しおちゃん日記

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梅を沢山いただきました。　昨年作って美味しかった梅ジュースを作りました。
梅１ｋ　砂糖１ｋ　酢５０ＣＣを広口の瓶に入れ、毎日砂糖が解けるまで転かします
２ケ月すると美味しいジュースが飲めます。
  

昨日は近所の漁師さんから鰹1尾戴き、今日は釣りに行って来たと主人のお友達が
ヤリイカ5尾持ってきてくれました。1尾があまり大きいので計測しましたら頭から足の
先まで８５ｃｍ胴だけ４５ｃｍびっくりしました。これは開いて一夜干しに、中くらいの
2尾は今晩刺身で、戴きます、残りはとりあえず冷凍しました。
名前がわからないのでネットで調べましたら剣先いか、別名ヤリイカだとわかりました。
この時期にとれる甘みのある烏賊とのことです。




  

紫芋ができましたので芋ようかん作りました。色は紫色でとてもきれいですが甘みは
少ないです砂糖を入れ寒天でまとめ、早速頂きましたサッパリしてまあまあです。
　
６月ハンデーでポット４点セットで３９８円で買い求め美味しいお芋と期待していたら
先に掘ったのが紫芋、この芋甘みが少ないこと知っていましたからようかんに、
焼き芋用には紅あずまを植えまだ掘ってないのでわかりませんが、
今年は不作のようでやはり、紫芋も少ししかついていませんでした。


  

湯ヶ島の姉が栗を拾いに来ないかの連絡があったので三島の姉と行きました。
何本もの木があり近所の人に拾うの手伝ってもらいＪＡ道の駅に出したりもしたのだ
けれどもう嫌になってしまったのでほっとくのももったいないのでと。畑に行くとはぜて
落ちた栗が沢山、毎日この作業するのは大変　いつもは頂くだけなのに人に上げる
のも大変なこと、大きな栗いただいてきました。

さあ又これからが大変、さっと湯通しし鬼皮をむく渋皮に傷がつかないように神経を
使う　重曹を入れ煮こぼし、３回繰り返し　砂糖を入れ１時間煮る、１晩おき汁だけ
煮詰め栗を戻し火を通す。　
収穫から　調理まで手をかけたのでおいしくできました。
　栗１Ｋ　　砂糖　７００Ｇ　　重曹　大匙２杯


  

梅を友達から５Ｋｇいただいたので２升梅酒を作りました。飲み口が良いので飲み過ぎないようにしなくちゃ。

３ｋはポタポタ漬けに従来の梅のように酸っぱくなく美味しいです。レシピ紹介します
完熟梅　　２ｋｇ
　水　２Ｌ　塩　２００ｇ　塩水に４日間漬ける
　出して３日間干す　途中返す

　赤しそ　３００ｇ　　塩５０ｇ　酢1/4Ｃ　入れもみ赤くする

　酢　1.３～１．５Ｌ　　氷砂糖　700ｇ　　「　梅　砂糖　しそ　交互にいれ最後に酢をいれる」

３か月くらいで食べれますよ



  

リンゴをあちこちで持ってきて下さるので昔教わったアップルケーキ作りました。
あまり見栄えは良くないですが美味しいです。
材料は小麦粉とリンゴ　卵があれば出来ますので作ってみてください。


　　　材料
　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　３こ
　　　　　　リンゴ　　　　　　　　　　３こ
　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　２５０ｇ
　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　３００ｇ
　　　　　　サラダ油　　　　　　　　カップ２／３　（１５０ｃｃ）
　　　　　　重曹　　　　　　　　　　　小さじ　１と１／２　
　　　　　　ベーキングパウダー　小さじ１
　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ　１
　　　　　　バニラエッセンス　　　少々
　　作り方
　　　　卵３個割　砂糖を入れ混ぜる　　サラダ油少しずつ入れ混ぜる
　　　　リンゴ　銀杏切りにし入れる
　　　　粉に重曹　ベーキングパウダー入れふるい混ぜエッセンス　
　　　　塩入れ混ぜる
　　焼き方
　　　　オープン用鉄板にシートを敷き材料を入れ中央を少し
　　　　へこませる
　　　　　　予熱　　　２００度　　　　１８０度
　　　　　　５分　　　　１０分　　　　　３０分   

　茄子が豊富に出回っていますね。昨年試みて美味しかったので紹介します。
　家でたくさんとれる人は倍（１ｋｇ　１０ケ位）でやるといいですよ。

茄子　　　４００Ｇ　　　　

Ａ　水　　Ｃ１／２　　　塩　Ｃ１／２　　　ミョウバン少々　　　茄子はヘタをとり　縦半分に切り　Ａ　に二日間漬ける

Ｂ　砂糖　１００ｇ　　焼酎　大１　　酢　大１　　粉からし　５ｇ　　よく練り合わせて容器に茄子を洗わず絞り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｂを流し込む
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（フリーザーバッグに入れるとなじみやすい）
　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫にいれて２週間はもちます　

　　　　（　追伸　　金山時を買って切って入れると十一銭屋さんで売っているように美味しいよ）   

　　　簡単で美味しいキッシュ作ってみませんか　材料からして少しボリュウムがあるかもしれませんが
　　　たまには良いと思います。先日持ち寄り昼食会に持参したら好評でしたので写真は1/6で少し欠けて
　　　しまいました。


　　　　キッシュのレシピ　　　　　　　　
　　　　　　　　コーン　　　　　 小１ 缶
　　　　　　　　シーチキン　　　　小　２缶
　　　　　　　　牛乳　　　　　　　１Ｃ
　　　　　　　　卵　　　　　　　　２コ
　　　　　　　　マヨネーズ　　　　8/10　（おたま）
　　　　　　　　塩　　　　　　　　一つまみ

　　　　　①　リッツ（菓子）１袋（小箱なら２袋）ビニール袋にいれ荒くこなし耐熱皿にシートをしき上に平たく敷く
　　　　　　
　　　　　②　上の材料を混ぜ合わせ　①　に流し込む

　　　　　③　とろけるチーズを上に載せ　　オープン　Ｃ１７０度で４０分焼く